《河南科技报》，3月3日：B6版，特别报道

心系大别山老区 致力淮南猪选育

——河南省“四优四化”科技支撑行动计划接力孵育淮南猪选育侧记

    淮南猪是我省优良的地方品种，为瘦肉型猪品种，与国外猪种相比，具有肉色鲜红、肌肉系水力强、肌内脂肪含量高、肌纤维直径小等优点，但是由于生长速度慢、瘦肉率低等经济效益指标的限制，其在规模化、集约化生产模式中很难找到位置。为让资源优势变为经济优势，使淮南猪在我国优质猪肉生产中发挥更大的作用，河南省农业科学院畜牧兽医研究所邢宝松及其养猪研究与生产管理团队，近年来一直在淮南猪的中心产区——新县，致力于淮南猪的选育、规模化集约化生产，力争使淮南猪肉食品香飘中国。

    河南淮南猪育种交出亮眼成绩单

    针对新县淮南猪的发展瓶颈，2014年，在河南省农科院推广处副处长程泽强和新县畜牧局局长韩文峰的推动下，河南省农业科学院畜牧兽医研究所的邢宝松及其养猪研究与生产管理团队，通过院县共建项目与新县的河南兴锐农牧科技有限公司（以下简称兴锐农牧）进行对接。

    对接初期，兴锐农牧还处于起步阶段，河南省农业科学院畜牧兽医研究所的徐照学和白献晓等所领导与邢宝松团队的成员多次赶赴新县，围绕当地的地理环境和气候因素，遵守养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化的原则，为该公司的场址选择、猪场规划、猪舍设计提出了科学建议。

    随着猪场的建成，淮南黑猪也陆续进场了，以前的黑猪都是农户散养，亲缘关系不明确，邢宝松及其团队的陈俊峰、王璟、张家庆、任巧玲、马强、高彬文等成员采集种用公猪血样，使用国际动物遗传学会推荐的21个微卫星标记进行分析，最终将其分为7个类群，为下一步的繁育工作提供了理论依据。

    2018年，为促进淮南猪的育种工作，进一步摸清猪群的遗传结构，养猪研究与生产管理团队采集了包括公猪和后备母猪在内的共315份血样，使用猪Illumina 50K SNP芯片进行SNP分型和家系分析，准确得到了该场猪群的遗传结构图谱。基于该图谱，再结合现代的育种软件，为淮南猪的育种奠定了科学基础。

    河南省“四优四化”优质草畜专项优质猪专题于2018年在兴锐农牧实施，主要示范了淮南猪种猪分子辅助选育技术、繁殖技术、批次化生产管理技术和疫病防控技术。组建淮南猪选育核心群，理清了群体血缘关系，构建育种体系。实施期内统计弱仔352头，育成出栏151头，复壮率达42.9%，母猪情期受胎率提高3个百分点。

    同时，围绕淮南猪优良肉质的性状，邢宝松团队以引进品种杜长大猪作为对照，分析其分子调控机制。

    破解淮南猪规模化养殖难题

    下一步面临的问题，就是如何让这些淮南猪从散养过渡到现代化的规模生产。

作为地方猪，其生理特点、生活习性和育种方向与国外引进品种都有不同。养猪研究与生产管理团队结合多年积累的生产经验，同时邀请张建远、宋成海、张志凌等省内知名专家一同探讨，将商品猪的规模化养殖技术与淮南猪的自身特点相结合，摸索出包括种猪选择、饲养管理、生态饲料配方、有害气体监测及控制、疫病动态防控等一系列规模化健康养殖淮南猪的关键技术。

    探索淮南猪规模化散养新模式

    随着淮南猪的规模饲养逐步稳定，如何将猪肉卖出好价钱又成了个问题。兴锐农牧在新县境内选择了3处环境优美的山地作为散养基地，实行了规模化散养新模式。为比较圈养和散养所产猪肉的差异，养猪研究与生产团队将同窝小猪等分后用这两种方式同时饲养，半年后屠宰，进行肉质测定。结果发现与圈养猪相比，散养猪肉的维生素B1、钾、钙含量显著升高，而肌内脂肪含量显著降低。与白猪相比，无论是散养还是圈养，淮南猪的硒含量均显著升高，大约是白猪的3倍左右。作为人体必需的微量元素，硒具有抗氧化、抗衰老、修复细胞、提高免疫力、防癌抗癌的作用，“硒含量高”又为淮南猪增加了一个卖点。

    淮南猪研究硕果累累

    目前，养猪研究与生产管理团队已与兴锐农牧合作申请、完成国家自然科学青年基金、河南省基础与前沿技术研究计划、河南省重点研发与推广专项、河南省农业科学院科研发展专项资金项目、河南省财政支持科技成果示范推广项目、河南省农业科学院杰出青年基金、河南省农业科学院优秀青年基金、河南省农业科学院自主创新专项基金、“三区”人才支持计划等多个科研推广项目。这些研究项目主要从肌肉发育和肌内脂肪沉积两个方面开展，利用组织学、内分泌学、分子和细胞生物学等技术，从激素、细胞形态、mRNA、lncRNA和circRNA以及ceRNA调控机制等多个角度，综合分析淮南猪优良肉质的形成机制。相关研究内容已整理成6篇文章发表在《International Journal of Molecular Science》《BMC Genomics》《Animal Science Journal》《畜牧兽医学报》《中国畜牧兽医》《华北农学报》等国际SCI期刊和国内核心期刊上。

    这些文章的发表提高了淮南猪的知名度，解析了淮南猪优良肉质性状的分子调控机制，不仅对淮南猪的保护和开发具有重要意义，而且对国内其他地方品种也有借鉴意义。

    同时，在检测淮南猪肉质滴水损失的试验过程中，养猪研究与生产管理团队总结经验，发明了一种检测肉质滴水损失的新用具，该用具已获得实用新型专利的授权。养猪研究与生产管理团队将淮南猪的相关研究结果、技术推广应用情况整理为“淮南猪高效利用与示范推广”，获得河南省科普成果奖三等奖。

    好技术持续发力淮南猪养殖

    在非洲猪瘟肆虐的严峻形势下，邢宝松的团队与兴锐农牧一道，商讨应对方案，通过提升生物安全体系，建立洗消中心，升级病死尸无害化处理设施，打2个深水井来提升猪饮用水的品质，提高日粮标准，添加中药及微生态制剂等一系列措施，提高淮南猪的非特异性免疫力。加强人员管控，优化生产流程，严格物品无污染流转等。在一系列技术方案的严格实施后，公司实现安全生产，为产业进一步发展奠定基础。

今年春节前后，又遭遇新冠肺炎疫情，养猪团队充分利用电话、微信等方式进行远程技术服务，传授冬、春季饲养管理及疫病防控的要点。通过掌握的资源渠道，采用订单销售的方法，解决商品仔猪和种猪的销路问题。协助企业进行省高新技术企业的认定申请、材料整理等工作，并协助企业进行河南省中央预算内投资现代种业提升工程项目-（畜禽良种类）补短板项目库项目申请工作，为产业的进一步升级把握机遇。

    淮南猪产业升级换代，润泽万家

    现在，兴锐农牧拥有年出栏1.5万头以上的现代化原种扩繁场1个，现代标准化育肥场1个，生态放养基地10个，精准扶贫合作农户500余家，常年安排贫困人口50余人在基地就业，并在新县开办原生态淮南黑猪专卖店6家，冷库1座，在武汉开设“嘿猪”专卖店2家，在天猫商城和京东商城分别开办“嘿猪”旗舰店。这些无不倾注着河南省农科院养猪技术专家和全体“兴锐人”的心血。

    目前，经过牵线，兴锐农牧已与深圳康达尔集团成为优质淮南黑猪供给战略合作伙伴，与河南鲁班张餐饮有限公司成为“嘿猪”猪肉供给战略合作伙伴，实现合作共赢，效果显著。

    目前，兴锐农牧荣获“信阳市农业产业化龙头企业”并被央视CCTV7《科技苑》《致富经》栏目推广报道，通过了中华人民共和国河南出入境检验检疫局《出入境检验检疫报检企业备案》，荣获第十八届中国农产品加工业投资贸易洽谈会优质产品奖，荣获农业部颁发的国家级畜禽养殖标准化示范场，已通过农业部农产品质量安全中心无公害产品技术评审。

    目前，兴锐农牧生产稳定，正在稳步飞速发展，优质的淮南猪将在河南“四优四化”优质草畜专项的支持下，持续提质增效，润泽万家。

    （本报全媒体记者 李太宇 通讯员 蔺 萍）