河南省农业科学院粮食作物研究所 肖利贞
河南省汝阳县农业技术推广中心 王裕欣
（一）选用中短蔓、早熟优质高产品种
夏薯高产品种应具备以下性状：第一，早熟、高产。第二，耐肥性强。第三，劣株型疏散，茎粗，分枝性较强。第四，前期薯块形成早，后期不早衰。
1.淀粉加工区可选用:徐薯32（徐食5, 高淀粉、早熟、超短蔓、耐肥、兼优质食用, 熟食味?、甜,抗根腐病，中抗茎线虫病）
商薯19（淀粉兼食用型、高抗根腐病，抗茎线虫病，耐涝性较好、稳产、中蔓）
徐薯22（高淀粉、夏薯淀粉率21.48%,耐湿、中抗根腐病）、
漯薯10号（高淀粉、高抗茎线虫病、抗黑斑病和根腐病，烘干率34.05%，比对照徐薯22高3.86个百分点）、川薯218（高淀粉、高抗黑斑病淀粉型甘薯新品种：省区试,薯块干率达37.27%，淀粉率26.06%,淀粉产量比对照南薯88增产21.1%；高抗黑斑病，熟食品质优）
郑红22（高淀粉、食味较好。烘干率32.03%，；高抗茎线虫病，抗根腐病，中抗黑斑病）、
济薯15号（高淀粉，烘干率及淀粉率分别为31.97%和21.45%；高抗根腐病等；
2.优质食用中短蔓品种选用：烟薯25（红皮、红肉,软甜）、
心香（红皮、黄肉,?甜,）
川薯294（食品加工型和早熟、优质食用品种,薯皮淡红色、薯肉浅桔红色光滑；烘干率28%，熟食味甜、软，风味浓,特别适于加工油炸薯片，品质佳）、徐薯34（红皮、红肉,?甜,）、广薯87（红皮、桔黄肉, ?甜）、
北京553（黄皮、黄肉,软甜,）等；
3.早上市、高产、短蔓、红心商品薯品种选用：广薯87（高产、短蔓、优质红皮、桔黄肉, ?、甜）、龙薯9号（高产、红皮、红肉,软较甜,）、
郑薯20（安平1号, 高产、黄皮、红肉,软较甜）、苏薯8号（高产、红皮、红肉,软较甜,）、郑红21（高产、红皮、红肉,软较甜,）、宁选1号（红香蕉，高产、短蔓、抗裂皮,红皮、红肉,软较甜,）及徐薯27（徐25-2, 特早熟、高产、短蔓、耐肥、高抗根腐病、红皮、白肉,味淡、早上市）；
4.优质食用紫心薯中短蔓品种：浙紫1号、
宁紫薯1号、
紫菁2号
烟紫薯1号（抗多病）、徐紫薯2号、渝紫7号、等品种。
（二）培育足够的壮苗
壮苗的标准为：叶片肥厚，叶色深绿，顶端平整，节间粗短，苗长24～30厘米，苗龄30天以上，百苗鲜重1千克以上的无病一级苗。选用采苗圃蔓尖，一茬栽齐。种薯育苗于3月上中旬排薯育苗，苗床管理同常规春薯育苗。4月下旬开始剪苗移入采苗圃。为夺取夏薯高产，及早栽秧头苗，建立地膜覆盖采苗圃是培育无病壮苗，保证夏薯适时栽种的有效措施。应于夏薯栽前45天左右，（河南省中部到“谷雨”时），从苗床上剪取壮苗，栽好采苗圃，注意选择水肥地，施足肥料，整好地。采苗圃常采用小垄密植。垄宽50～60厘米，株距13～16厘米，每667平方米栽1.0万～1.2万株。人工覆膜的可先栽苗后覆膜，待个别叶子受热害时,可按每株位置开孔，掏出薯苗，再抓土盖压膜孔。为促进多分枝，增加采苗量，若先栽苗后覆膜，栽时即摘去顶心,待出现腋芽出现时,要保证肥水供应，满足薯苗生长需要，麦收时,每667平方米采苗圃可供7000平方米夏薯田用?，采苗圃栽完后做好田间管理,可作为种子田。
（三）平衡施肥,稳氮增钾
夏薯高产田选择土壤疏松，透气性好，土层深厚、含有机质多，前茬小麦单产每667平方米400千克以上，能排能灌的沙壤土高水肥地。土壤速效养分含量：土壤水解氮50毫克/千克左右，速效磷20毫克/千克左右，速效钾120毫克/千克以上。但土壤水解氮含量也不能过高，如超过70毫克/千克植株容易徒长。
甘薯是喜钾作物，而对氮的需求则有一定限度，据了解河南省郸城、扶沟、西华、许昌、新乡、南阳等县市夏薯区,前茬小麦地，土壤肥力相对较高，小麦高区每667平方米产小麦400千克以上,由于常年施氮肥过多,土壤水解氮含量高达50毫克/千克以上, 个别地地土壤水解氮含量高的高达70毫克/千克以上,种植夏薯很容易导致甘薯茎叶旺长。还有不少薯农盲目施用过量的“甘薯专用肥”或“烟草专用肥”（氮（N）10％、磷（P2O5）10％、钾（K2O）20％，其比例为1:1:2）或三元素“复合肥”（氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O），各含15％其比例为1:1:1）若施到中等肥力或瘠薄甘薯地还好，因这两种肥料均含有一定比例的氮素，施入高肥地，很容易导致甘薯茎叶旺长,施肥愈多,甘薯产量愈低，为避免夏薯高肥地茎叶旺长造成减产损失，建议，在甘薯前茬作物施氮肥较多地块及夏薯地前茬小麦每667平方米产400千克以上的田块，不施氮素化肥或少施含氮素的复合肥，重施钾肥和补施磷肥和有机生物肥。
对于前茬瘠薄麦田则应注意补充氮磷钾肥料尤其是氮肥不能太少，以免缺氮茎叶打不起丰产架、缺乏足够的光合面积而影响光合产物的制造与积累。夏薯田以基肥一次施足为主，前茬属于中产田的地块，每667平方米施用氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O），各含15％复合肥50千克，并加施20千克硫酸钾，瘠薄地可适当增加速效氮肥。除氮磷钾肥料外,还应根据土壤中的其它养分含量情况,适当补施硼锌铁等微量元素，以满足甘薯正常对生长对各种营养元素的需求。
（四）机械深耕施肥起垅
为创高产打好基础,满足夏薯高产田不同生长期对肥料的需要，采用“基肥足，肥效速，分层施用”的施肥方法，一次施足优质有机肥及有机复合肥，并包入垅心。为实现夏薯栽种抢时早栽，小麦边收,边施肥,边整地，尽量做到机械施肥、深耕、起垄一体化。在黏土地、地势低洼易涝地及地下水位高、土壤肥水高的地块和生长中、后期雨水偏多的地区，宜作大垅、高垅，垅距1米左右，垄顶宽30厘米,垅高25～33厘米，每垅一行,株距17～19厘米；在地势高或沙质土、土层厚或肥力较差的地块宜作小垅，垅距65～80厘米，垄高25厘米左右，每垅一行。株距按22～24厘米，小?积农产可选用如上图,山东滕州金曙王生产简便实用甘薯起垄施肥机。注意：起垄要求达到垄直、平、匀、实、透、干，埂心不虚；大犁透垄，不漏耕；不扶湿垄, 雨天不起垄,以防破坏土壤结构。特别易涝区可考虑采用特高垄双行（特高大垄,一垄双行栽培，垄距1.2～1.3米、垄高40厘米, 垄顶宽60厘米, 株距按26～28厘米）.以上配制密度均为每667平方米密度3500～4000株。一般，不提倡高垄双行，在上世纪六、七十年代，高垄双行已被普遍采用。当时，机械化程度低。因双行高垄的机械化起垄和收获等比较难以解决。与之比较，单垄种植有明显的优越性。除了产量优势外，单垄单行易在做垄、割蔓、收获等环节采用机械化，技术也比较成熟。美国、日本等发达国家的机械化栽培均采用单行制，机械化是甘薯生产发展的方向。同时要搞三沟配套，每隔30～
大面?积平原薯区可选用郑州山河机械1QL80-2型起垄机,垄顶形成有个半圆形沟槽，种植时在沟槽内放水，墒情好，薯苗成活率高，栽插非常方便(将薯苗下半部水平放入沟槽表层湿土，双手一拢地表露出3片展开叶，一压即可。不用人工扒坑，快捷省力)其它型号起垄机,包括单垄起垄机也可改造成垄顶形成个半圆形沟槽，既能保证薯苗成活率，又能大大提高栽植效率。
起垄后若土壤墒情好时每667平方米用50%乙草胺100～150毫升，对水50～75千克，对大田喷施进行封闭处理。
（五）选用蔓头苗，抢时早栽
夏薯早栽是实现高产的关键性措施。夏薯由于不受温度的限制，栽插越早，产量越高。夏薯抢时早栽是充分利用高温期的热量和光能资源、夺取高产的重要措施。据试验资料分析，夏甘薯每早栽一天，可增加有效积温10℃以上，每度有效温度每667平方米可增加鲜薯3千克左右。因此，夏薯栽种宜早不宜迟，尽量抢时早栽。早栽措施：一是麦垄套种，是以晚变早；二是趁墒抢种，边割麦，边撒粪，边犁地起埂，傍晚栽插夏苗；三是抗旱抢时早栽，要力争足墒栽种，缺墒时,应抗旱浇水，栽种不等雨。栽时选用粗壮蔓头薯苗，粗壮蔓头苗与茎蔓中间的节间薯苗相比较，更有利扎根快、返苗快，根粗壮，易形成薯块，产量高。为促使多结薯，薯蔓苗以露3叶水平浅栽法栽种连叶片埋入土中3～4节为好, 薯苗入土各节分布在埂面5厘米深的表土层，结薯多而均匀。栽时窝施磷酸二氢钾
合理密植是创造合理的群体结构、充分利用地力和光能的有效增产措施。要想获得高产量，必需在个体发育较好的前题下增加种植密度，才能达到建立合理群体结构的目的。夏薯高产田，一般比较适宜的密度以每667平方米3500～4000株为宜。
（六）田间管理
夏薯生长期短，前中期气温高，茎叶生长快，田间管理必须环环扣紧，确保甘薯的正常生长发育。
1.前期早管、促苗早发
从栽苗到有效薯数基本形成，夏薯需40天左右。此时期以根系生长为中心，主要目标是苗全、苗匀；根苗健壮、早分枝、早结薯。
1）.查苗补栽 栽后4～7天内及早查苗补缺，发现有死苗、过于细弱的苗，要用粗壮的薯苗补苗或替换，最好在田地头栽一些备用苗。补苗时应带土连根一起浇水栽。确保密度和株间平衡生长。
2）.机械除草与化除结合 如果栽前未做化除的，在栽种结束后,分技期前后用机械除草,垄顶禾草（俗称尖叶草）用人工除草配合清除围根草或化除,对前期田间已出土的3～5叶禾草，每667平方米可施用10.8%的高效盖草能40毫升，加水40千克除草,因垄沟与垄两边己经过机械除草,药液可节省一半以上。 除草剂只对垄顶喷打,如果栽后已做化除的，封垄前根据效果和杂草情况，或用除草剂再控一次。
3)看地、看苗，早追肥，追肥时要注意：一要早追肥；二要深施；三要施后封土盖严。施肥时应本着“肥田不施，中低产田普遍施”的原则。
对弱小苗、补苗，及早偏施适量氮素化肥；对夏薯栽后30天，尚未封垄的地块就要及早追肥,可每667平方米施碳胺15～20千克或尿素6～8千克，加上5千克硫酸钾，或每667平方米施甘薯专用肥10～15千克，在基肥充足，长势较旺地块，追肥以钾肥为主，控制氮肥，如追硫酸钾，每667平方米用量需5～10千克。
4）干旱时，及时浇小水 生产实践中发现，前期生长如果遇到土壤湿度过小、土壤干硬、通气不良等不利环境条件，就会使块根的膨大受阻，根内木质部导管木质化程度增大，从而形成牛蒡根,也叫梗根或柴根,没有利用价值。此时的块根表皮局部或全部已经老化。而高温干旱过后若突然降雨或浇水，会使原本停止生长的块根又处于适宜的生长条件下，而没有老化的部分迅速恢复生长和淀粉合成，从而形成各种各样的“畸形薯”、“裂皮薯”。严重影响商品薯价值。因此，要特别重视生长前期迂干旱时，及时浇水的重要性，以防形成 “畸形薯”、“裂皮薯”。甘薯受旱的标准是：凡中午出现叶片凋萎，下午4～5点以后又能恢复的叫暂时凋萎；日落后不恢复的叫永久凋萎。持续永久凋萎3天以上可浇小水，浇水量以垄栽半沟水为宜。
5)秸草地面覆盖：近几年大面积甘薯应用麦糠覆盖，对抑制杂草和保墒有明显效果，不仅提高了当季产量，而且对增加土壤有机质含量，培肥地力也有一定的作用，于栽后15～20天中耕l～2次后即可撒麦糠，覆盖量每亩300～400千克，厚度均匀，约2厘米左右。如麦糠不足可用铡碎麦杆代替。
6)适时打顶：甘薯封垄前，主蔓长30厘米左右时，打顶芽(未展叶)促使分枝生长，当分枝长到
7)防治地下害虫：前期害虫以红蜘蛛、蚜虫、蝼蛄和地老虎最易发生，地下虫可用毒饵诱杀或人工捕捉。
2．中期促控、健株稳长。
从封垄到茎叶生长高峰期为茎叶盛长，薯块相应膨大期夏薯栽后40～70天,主攻目标是群体结构合理，地上、地下平衡生长，做到控上促下，以达到地上茎叶不疯长。1977～1980年河南省农科院粮食作物研究所结合多点分期挖根调查，对鲜薯4000千克以上／667平方米的高产群体长相指标进行研究。结果表明：甘薯植株在正常生长情况下的T／R（蔓／薯比值）曲线是一条从大到小的急剧变化过程，T／R值下降愈快，说明同化物质向下转运愈早，块根的形成和膨大愈快。同时，干物量的增长和叶面积系数的大小表现成正比例。块根增长速度以叶面积系数3～4时为最快，如果叶面积系数超过5或低于3，均不理想。通过源 库关系的研究指出：春薯茎叶重高峰期在栽后100～110天，夏薯在栽后70.～90天。茎叶重2500～3000千克／667平方米，不足2500千克／667平方米为生长不良，超过4000千克／667平方米为徒长长相特征。叶面积指数最高值4.0～4．5，如长期超过5为徒长特征。T/R值等于l时即平衡点，春薯在8月下旬，夏薯在9月下旬，若出现过早为早衰特征，出现的过晚为徒长特征。从以上研究看出：为了提高甘薯单位面积产量，必须通过栽培措施创造一个适宜的生态环境条件，满足块根的分化与膨大，除了生长前期促进形成层的分生活动，使其早结薯、多结薯、快膨大。同时，要促使地上部快速生长和发育，使茎叶早生快发。生长中期，地上部生长量、叶面积系数应尽快达到合适的高峰值，但不是旺长。最终促使同化物质向块根运转和积累。
1)抗旱浇水：甘薯虽然耐旱，但需水量较大。中期是茎叶生长盛期,同时也是薯块膨大期,需水量明显增多, 土壤相对含水量以70～80％为好。如长期干旱，土壤相对含水量低于45％，会影响光合作用和养分运输，导致减产。灌溉以灌半沟水为宜。其余时期保持田间最大持水量的60%～70%
2)排涝：甘薯的涝渍，地里积水时间一长，轻者薯块膨大停止，地上部生长过旺；重者薯块因缺氧形成硬心至腐烂。因此在多雨季节应达到田间无积水的标准，使垄沟、腰沟、地头排水沟“三沟”相通。雨过田内不积水。
3)控制茎叶旺长：夏薯田一般较春薯田水肥条件相对较好，在施氮肥偏多, 土壤水解氮含量如超过70毫克/千克及阴雨天气偏多,光照不足,土壤透气性差的情况下,植株相对容易旺长。甘薯地上部旺长判断标准为叶色浓绿、顺着垄沟的方向放眼望去基本上看不清垄顶与垄沟的区别，薯蔓顶端突出较大，叶片大，叶色浓绿，叶柄长达20厘米以上，叶柄长是叶片宽的2倍以上，叶层过多，郁闭不透气，甘薯生长中期地上部生长旺盛，茎叶产量超过3500千克／667平方米，叶面积系数长期超过5，薯秧深达40厘米以上，黄叶、落叶、烂叶增多。藤蔓旺长造成结薯少，产量降低的主要原因是：旺长时藤蔓深厚，光合作用效率低，遇到阴雨连绵时藤蔓间透光透气性差，湿度大，呼吸作用增强，光合作用制造的养料大部分被呼吸分解掉了，能够转移至块根的就很少，造成产量降低。
控制旺长的措施有：①在此以前做好排水工程，防止土壤水分过大；②控制氮肥用量且定位施肥,甘薯施肥宜采用少量定位施肥，最好是在起垄时将肥料包埋在垄体中央，使苗期甘薯能够吸收充足的氮素，迅速提高叶面积，以制造更多养料，而在中后期氮素逐步被消耗，不容易引起后期旺长。；③打顶,封垄前适时打顶,封垄前主蔓与分枝,长到30～40cm时，分别打未展开叶的茎尖；④地面覆盖秸草；⑤化控,高肥力地块封垄后若茎叶生长过旺、叶色浓绿、叶柄过长（超过叶片宽度2倍以上）、茎尖伸长过多时应进行控制，每667平方米用15%多效唑75～100克对水50千克，或用500毫克/千克的乙烯利
4）.及时防治食叶性害虫：中期若发生甘薯麦蛾、甘薯天蛾、造桥虫、斜纹夜蛾等食叶性害虫危害时，在低龄幼虫期，用2.5%高效氯氰菊酯2000倍液喷雾,或用50%辛硫磷1000倍液喷雾。要治小，治小。
3．后期防衰，夺取高产 ．
从黄叶高峰期(栽后70天)到收获(栽后130天左右)为生长后期。此时生长中心转为薯块盛长。此阶段以薯块膨大为主，主攻目标是护叶、保根、增薯重，促使地上部养分尽快输送到薯块，以防后期早衰。
1)防早衰：河南省甘薯生长以9月中旬进入茎叶落黄期较为适宜，过晚是旺长的表现，过早是脱肥的表现，特别是8月底以前茎叶落黄的薯田，对产量影响较大。防早衰的方法是：8月下旬趁下午,每667平方米叶面喷洒1％尿素和0.3磷酸二氢钾混合液60～75千克1～2次,有良好的效果。
2)提倡甘薯不翻秧：试验证明，不论平原水肥地还是山岗薄地，翻秧都造成减产，减产幅度为10％～20％，减产的原因：①损伤大量茎叶，降低制造养分的能力；②打乱了叶片的均匀分布，降低了光合作用强度；③改变植株养分的正常分配。遇到雨涝和薯田旺水时可提蔓，开沟排涝，抠根、打顶、喷洒多效唑等。
3)注意彻底防治食叶性害虫害后期若发生甘薯麦蛾、甘薯天蛾、造桥虫、斜纹夜蛾等食叶性害虫危害时，及时用2.5%高效氯氰菊酯2000倍液喷雾,或用50%辛硫磷1000倍液喷雾彻底防治,虫害严重情况下，须三天后再次喷施。
4)防旱排涝后期土壤相对含水量保持在60％～70％(即六、七成墒)为宜，持续干旱土壤相对含水量50%以下,对甘薯膨大影响较大，干旱时严重时光合产物的制造及薯块的膨大几乎趋于停顿状态。此期每浇一次水，每667平方米能比不浇的增产300～500千克鲜薯。因此，为夺取甘薯增产，在分枝结薯期和9月份薯块膨大盛期迂干旱时,应及时喷灌或浇半沟水。甘薯收获前20天,.一般不再浇水,以防土壤湿度过大，造成缺氧烂薯或 “硬心”。遇到多雨季节，雨止使垅沟、腰沟、排水沟“三沟”相通，保证田间无积水。
（七）适时收获、安全收获
甘薯要做到适时安全收获，甘薯薯块的成熟无明显期限，收获时期通常根据当地气温和用途而定，
一看甘薯用途：对不同用途、不同情况如需腾茬、甘薯加工、鲜食、留种用等原因其收获期应分别对待。在地温15℃以下块根停止膨大，10℃以下茎叶开始枯死，薯块在9℃以下时问长了，易受冷害。如作鲜食用商品薯，早上市，趁价格高效益好，特早熟品种可早收，如特早熟品种豫薯10号，春薯到8月上、中旬即可上市，每千克2元，每667平方米鲜薯产1500～2000千克，产值达3000～4000元，还能种一季冬菜。还有早熟高产品种如郑薯20（安平1号）、龙薯9号、苏薯8号等早熟高产品种，春薯到8月下旬生长期120天上市，每千克1.6元，每667平方米鲜薯产1500～2000千克，产值达3000～4000元。如需早腾茬，可在10月上旬收获，但甘薯产量减收10％左右；当地温降至18℃以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至18℃以下时，即可收获加工淀粉；
上图：郑州山河-薯类机械4UJH系列秧茎切碎还田机解决了收获时，不伤薯、解决了因秧茎缠绕、拥堵而造成收获机械无法工作的难题。
二看气温：当地温降至18℃以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至18℃以下时，即可收获加工淀粉；若留种用及做商品薯贮藏的鲜薯，当地温降至15℃以下开始收获。
收获时要做到安全收获，先收春薯后收夏薯，先收种薯后收食用薯，至
甘薯收获方法有多种，机械收获，半机械收获和人工收获。使用机械收获要求尽量连片种植，田间作垄的规格要均匀一致。
半机械收获，利用简易机械化先将薯块挖出，然后人工捡拾、分装。徐州甘薯中心研制的以小四拖拉机作动力的收获犁效果较好，该收获装置使得工作效率比人工收获提高10～15倍，甘薯收获损伤率与漏收率均比人工刨收大幅度减少，特别是在沙壤土大面积种植、结薯位置正常的田块，漏收率与损伤率均低于1%，田块较小、丘陵坡地以及沟边、田埂、梯田堰边和保护地种植的甘薯须用人工收获，人工收获比较灵活。
郑州山河-薯类机械大型4KJW系列大型块茎挖掘机：甘薯收获损伤率与漏收率均比人工刨收大幅度减少
无论是机械收获，还是人工收获，收获时要注意做到 “四轻”、“五防”。“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放；“五防”即严防受暴晒、防霜冻、防过夜、防碰伤、防雨淋水渍。有条件最好用塑料箱分级、分品种装箱或条篓装运，严防破伤、防污染。装运时筐内垫草，避免碰伤。尽量减少薯块破损；入窖前要严把质量关，把有损伤、病虫害、龟裂的杜绝入库或单独存放，尽早处理；作为种薯贮藏的甘薯在田间收获要特别注意将不符合本品种特征特性的甘薯剔除，以保证种薯质量。入窖贮藏期间,还要注意通气、保温，冬季保持窖温在10～14℃，相对湿度保持在85%～90%。窖内留足1/3空间,保证有足够的氧气。
附1.笔者简介：
肖利贞(1938- ),男,研究员。，河南省农科院粮食作物所从事甘薯育种、高产栽培研究与甘薯淀粉、粉丝加工开发研究工作。
王裕欣，男（1953--），研究员，河南省汝阳县农业技术推广中心，邮编：471200 从事甘薯生产技术推广与加工技术开发研究工作。联系手机： 138 3883 3615，电子信箱：wangyuxin66@163.com
附2：技术咨询：咨询引进甘薯各类名优品种脱毒原种及1级脱毒良种注意的事项与良种良法配套无公害及绿色食品甘薯高产高效栽培技术、贮藏保鲜技术,加工淀粉、粉条、全薯粉、现代化粉丝（加工生产现场录像、农田机械化现场录像）及紫色素提取工艺技术、加工装备、工程建设项目可行性分析、研究文献等资料需考察加工生产现场，请来电,不要只发邮件、信息。肖利贞联系手机：1808 7919 350，电子信箱：15136279001@163.com，505468958@qq.com。
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