盛夏，让人欢喜让人忧。在饮食上，我们不得不进入了一年一度的“苦夏”时刻，没胃口，见不得油腻，吃什么都不香。　其实，夏日的厨房也可以别有一番情趣，因为这个季节除了出产丰富的水果，还有大量的应季蔬菜上市，青翠碧绿，营养异常，制作起来非常省事，既可以把您从繁重的厨务中解脱出来，又可以为一家人清热祛暑，健体消疲。
避暑之皇—绿豆汤
     绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。绿豆汤是一种常见的夏日汤品。

去热利咽—开水白菜
   白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”夏天吃白菜，去热利咽，清凉爽口。

清凉脆口—苦瓜（凉瓜）
   苦瓜味苦，清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

味甘辛凉—莴笋
   莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

解暑清热—冬瓜
   冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜可以搭配的菜肴也有很多，不妨做做看！