9月3日，《四川省食品放心工程实施方案》正式启动，从现在起至年底，卫生、公安、农业(农牧)、经贸、工商、质监、教育等七部门将联手行动，对粮、油、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等七大类食品的源头污染、无证经营、掺杂使假、以次充好、假冒伪劣等违法犯罪活动重点治理打击，遏制无证、无照、生产和经营假冒伪劣食品活动，实现食品“从农田到餐桌”各个环节的放心安全。9月下旬，全省将组织大规模整治行动。 　　全面启动“无公害食品行动” 　　据了解，强化对食品污染源头的治理是此次行动的重点之一，农业部门将全面启动“无公害食品行动计划”，以解决蔬菜有机磷农药残留为突破口，严查农业部公告禁用和限用的药物及其它化合物；畜牧部门则严查“瘦肉精”污染；水产部门以查氯霉素污染为切入口，对水产品药物残留超标进行全面整治。 　　市场准入、经营行为的规范是《食品放心工程实施方案》重点之一，对米、油、面、肉、调味品、水产品、畜禽产品等各类食品或原料，都要建立进货验收检查制度，必须要有安全放心的进货渠道和坚持索证制度；食品生产厂家的原材料来路、生产设备、工艺流程、环境条件、储运、包装等均须进行审查，今年年底将由四川省质监部门完成对米、面、油、酱油、醋等五类食品的审查、发证，凡不具备保证食品质量安全生产条件的企业，统统不准开业生产，已经开业的要立即停业。 　　据悉，城乡结合部的食品加工点整治将是四川《食品放心工程实施方案》的重中之重。 　　今后严打注水肉病害肉 　　9月2日召开的全国和四川省生猪屠宰市场集中整治电视电话会议要求，今后，商务、农业、卫生、工商、质检等部门将严把肉品市场准入关，进入市场销售的肉品必须是由定点屠宰厂(场)生产、经检疫合格的产品，凡是私屠滥宰、未经检疫和检疫不合格的肉品不得上市销售。宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰厂(场)生产的肉品。 　　9月起至11月上旬，四川省将展开声势浩大的生猪屠宰市场集中整治，包括生猪屠宰、收购、加工等从生猪养殖到餐桌的各个环节将被严密监控。同时，实行“黑名单”制度，对不合格的屠宰厂(场)进行曝光、取缔，以保证老百姓真正吃上“放心肉”。