奶业作为我国的朝阳产业，近年来取得了快速的发展。据预测，未来20年内，中国奶业仍将处于高速增长期，2010年奶牛存栏数可达到1226万头。“吃的是草挤出来的是奶”是对奶牛的赞誉。然而，只有吃好草，才能出好奶。 　　要让苜蓿种植得到科学研发 　　苜蓿是饲喂奶牛的优质青粗饲料。由于其营养丰富、产量高，被称为牧草之王。苜蓿干草的蛋白质18%%以上，二斤苜蓿干草中的粗蛋白就相当于一斤豆饼。如果利用一般田地种植苜蓿，亩产干草可达到1吨，粗蛋白亩产可达到200公斤，而且苜蓿草当中还含有促生长因子，喂饲苜蓿可以提高奶牛产奶量和质量，减少代谢疾病。因此，苜蓿是发展优质高效畜牧业的重要物质基础。 　　攻关课题主持人之一、中国农科院科技局副局长侯向阳说，饲喂优质青粗饲草是摆脱长期以来国产原料奶质量低劣，无法参与国际竞争的重要出路。草业有科技，而且有高科技。从种子的国产化、良种化到优质高效的种植，从高效率低损耗收获加工到高效率高转化率青贮利用，都有科技内涵。此草不是彼草，种草要有高效益，不能草草种植了事。为此，“十五”奶业重大专项针对我国奶牛饲草生产和加工中存在的关键技术问题，重点开展了优质苜蓿高效生产、加工及利用技术的研究与开发。专家点评： 　　国外一些畜牧业发达国家，对苜蓿草产品的开发非常重视，年消化量很大，价格也比玉米高20%%左右，科技部奶业专项中设置饲草课题，决策十分正确，抓住了关键问题。 　　要让牛一年四季吃得饱吃得好 　　国内外多年的研究和实践表明，只有提供足够数量的苜蓿干草，才能有效地提高奶牛的产奶量和牛奶质量。因此，奶业的发展需要大量的苜蓿优质干草。然而在干草调制过程中，由于雨淋，或压捆时过干造成叶片脱落，以及水分含量过高造成发霉或刈割时适逢雨季无法干燥及农药残留和病虫害等等问题，造成草产品质量降低，甚至腐烂发霉等严重损失。这是当前苜蓿草加工调制中普遍存在的全国性重大问题，也是苜蓿干草产品与国际标准接轨和提高我国奶牛蛋白质营养水平的亟待解决的问题。 　　课题组为此开展了为期3年的艰苦攻关，取得了包括“微生物青贮添加剂的研究与应用”、“苜蓿叶蛋白提取技术的研究”、“苜蓿打捆液体防腐剂喷洒系统”等多项成果，凝练出“苜蓿干草优质安全调制贮存技术集成及示范”这一重大标志性成果。 　　通过成果的集成和推广运用，将从整体上提高我国苜蓿干草捆生产的水平，在全国范围内，保持旱季第一茬草的质量、解决苜蓿二、三茬草雨季霉烂的普遍问题，使苜蓿草捆的质量达到国际通用水平，为我国奶业的发展提供优质的苜蓿饲草。 　　课题组取得的第二项重大标志性成果是“优质高抗苜蓿新品种选育”。 　　苜蓿大规模集约化生产是近年随着我国奶业的发展和西部生态环境治理战略的实施而发展起来的。与以前小规模的种植相比，苜蓿集约化种植使病虫草害问题表现极为突出，对苜蓿草生产影响很大，估计平均造成产量损失约30%%左右，而且还造成牧草品质下降、农药残留增加、影响家畜的生长发育和奶产品质量等问题。 　　根据课题组调查，在我国苜蓿种植区，主要的病害有霜霉病、褐斑病、根腐病、白粉病，主要的虫害有苜蓿蓟马、苜蓿蚜虫、苜蓿盲蝽类、草地螟，其他一些病虫害往往有区域性。杂草主要有禾本科和阔叶杂草。 　　国外一些苜蓿生产国主要是通过选育抗虫抗病品种的途径来防治苜蓿病虫害，此外在研究清楚其发生发展规律的基础上，进行有效的监测和运用多种措施开展综合防治。 　　我国到目前为止，苜蓿草地用药存在着极大的盲目性。因此抗病抗虫育种刻不容缓。 　　课题组已进行了部分品种的抗蚜性鉴定，并建立了抗蚜性鉴定评价标准，同时在田间利用我国优良品种与国外经鉴定抗虫抗病的品种进行杂交，以提高我国优良品种的抗虫抗病性能。 　　课题组对搜集、整理的国内外苜蓿种质资源进行了遗传多样性分析。在建立可靠的苜蓿基因组DNA提取分离和PCR扩增技术体系的基础上，构建了苜蓿品种（系）的DNA指纹图谱，检测苜蓿品种（系）的DNA分子标记多态性。目前已建立苜蓿基因组RAPD、SSR、ISSR等分子标记技术体系，将有助于开展分子标记辅助育种，提升育种的技术水平。 　　同时已建立紫花苜蓿6个品种植株再生体系，建立了根癌农杆菌介导的基因转化体系，为进一步通过转基因育种手段获得新的育种材料和改良现有优良品种奠定了良好的基础。专家点评： 　　课题组凝练出了两项重大的标准性成果，都在生产中具有重要意义。苜蓿刈割后遭受雨淋，造成质量降低甚至发霉腐烂，是当前苜蓿干草调制中普遍存在的全国性的重大问题。课题组抓住这一难点，通过多项研究成果的集成，提出了苜蓿干草优质安全调制贮存技术，将从整体上提高我国苜蓿干草捆和青贮料的生产水平。在育种技术方面，除坚持常规育种，选育出一些新品种外，在分子水平上又进行了苜蓿遗传多样性分析、分子标记、转基因工程等研究，大大提升了我国牧草育种技术水平。 　　要让大江南北的牛都能吃上优质苜蓿 　　课题组在培育出“草原3号杂花苜蓿”、“陇东天蓝苜蓿”等优良苜蓿新品种，筛选出一批抗旱、耐寒、长穗、低纤维等优异育种材料的基础上，还筛选出了一批适合不同栽培区域的优良苜蓿品种，并以甘肃、内蒙古为重点建立一批苜蓿良种繁育基地，在山西、内蒙古、河北、甘肃、北京、山东、吉林等地建立苜蓿高效生产示范基地，推广面积达8万公顷。他们在苜蓿加工利用方面取得新型微生物青贮添加剂、天然乳酸菌接种剂?绿汁发酵液、苜蓿叶蛋白提取技术等成果，为不同生产区奶牛饲草生产提供了技术支撑。专家点评： 　　苜蓿新品种是创造性的劳动成果，对草业发展的贡献率很大。我国已登记的育成品种有20多个，仅为美国苜蓿品种的1/20，育种水平差距很大。加强育种工作，建立牧草品种创新体系，培育更多的具有自主知识产权的新品种、生产足量的适应我国不同区域的新品种的优质种子，改变当前苜蓿品种和种子过分依赖国外进口的被动局面，应该是我们在“十一五”期间的重要奋斗目标。（杨朝晖）