工商行政管理总局近日对枣庄、开封、尉氏、驻马店、西平、郑州、保定、乌鲁木齐等２２个地方的１２３家经销单位销售的小麦粉进行了质量监测，监测合格率为７１．６％。本次监测发现的主要问题是，过氧化苯甲酰超标和灰分含量不合格。过氧化苯甲酰过量添加会破坏面粉中维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等营养成分，灰分超标则会影响小麦粉的品质。