近日，中国肉类协会向全行业发出倡议，要求全国肉类食品企业自觉接受社会监督，坚持诚信兴业的宗旨，开展肉类食品安全工程。 　　倡议书呼吁全行业：严格遵守国家法律、法规和规章，做到依法生产经营，坚决维护消费者的权益；采用先进技术和生产工艺，严格执行产品的国家标准或行业标准，决不生产经营病、害、变质肉类食品，向广大消费者奉献“卫生、营养、无公害”的肉类食品；严格控制原辅材料的卫生质量，对进厂加工的原料肉，严查产地检疫证、无疫区证明、运输消毒证及有关证明，严格畜禽进厂前的活体检疫，确保进厂加工的畜禽是来自非疫区的安全原料，无国家规定的疫病和其它有害物质；建立肉类食品质量全程监控体系，从原料进厂生产送到批发零售，建立起完善的检验程序，并进行跟踪监控，建立卫生质量可追溯机制，防止病、害、变质肉类食品流入市场。