河南日报农村版，7月20日，第02版：综合新闻

集结科研力量 吹响农产品加工号角

??访省农科院农副产品加工研究所所长侯传伟

本报记者 林常艳

发展农产品深加工可提高农产品的附加值，对延长农产品的产业链、增加农民收入、扩大劳动力就业等具有十分重要的意义。我省既是农业大省，又是人口大省，农产品和劳动力资源丰富，发展农产品加工业具有得天独厚的条件。作为我省农产品加工业的科研带动力量，省农科院农产品加工研究所如何乘势而为，进一步加快农产品加工科技创新与推广，加快农产品加工业和农业产业化发展，为全省农产品加工业提供强有力的支撑？带着问题，日前记者走访了省农科院农产品加工研究所所长侯传伟。

河南农产品加工事业迎来前所未有的机遇

谈及“农产品加工”这个话题，侯传伟开门见山：“我省是农业大省，有着国家‘粮仓’的美誉。农产品由长期短缺进入到供求丰年有余的新阶段，农业的发展随着农产品供求关系的变化也面临新的形势和挑战。”侯传伟表示，农产品加工业是把农产品更多地推向市场的重要后续加工产业，是农业与工业的接合部。农产品加工业是解决农业、农村、农民问题的一个新的亮点，是实现农业产业化、农业工业化、农村城镇化“三化”协调的一个重要途径，对解决“三农”问题具有十分重要的战略意义。下一步，省农产品加工研究所将牢牢把握机遇，扎实推进前沿技术的创新研究和科研成果的示范推广；以成果示范穿针引线，引领全省农产品加工业发展。

给力加工研究 推广科研成果

农产品加工业如何在推动全省农业现代化、产业化整体升级中发挥作用？侯传伟说，去年我省粮食产量达到了1100亿斤，但是农业产业化链条却一直是短板，农业附加值上不去，农副产品加工所应把工作的侧重点放到提升农副产品的附加值上。“举个例子，果蔬经产后商品化简单处理可增值2～3倍，利用米糠生产营养素、蛋白等高附加值产品，可增值60倍以上。农产品综合加工、功能食品研制、果蔬保鲜加工以及野生资源利用等方面一直是我们研究所工作的重点，所里的几个国家级研究中心也都在各自领域取得了骄人的成绩。”侯传伟说。

据了解，农产品加工研究所结合自己的科研优势，已先后在省内近十个地市建立示范基地，与当地企业结合，进行技术推广。该所承担的省科技攻关项目“鲜切果蔬加工保鲜技术研究”，针对果蔬切割后的生理和病理特点，采用生物化学技术和物理冷杀菌手段进行调控，针对鲜切果蔬不易储存的最大“瓶颈”开发出鲜切果蔬保鲜加工工艺，研究得出了鲜切果蔬加工基本的生产工艺技术包括莲藕、山药、荸荠鲜切加工工艺技术及保鲜剂配方，有效延长了果蔬常温下的储藏时间，目前这种方法已被省内企业用于鲜切果蔬的储存。

“让先进的科技最大化地与农业企业结合、与农业专业合作社结合、与示范基地结合；让科技人员的积极性和创造性最大化地得以充分发挥，以示范样板引领农业转型；让科技成为河南现代农业发展的强力助力器，我们将不断地努力。”采访结束时，侯传伟信心十足地说。

涉农院所院（所）长访谈