最近，由我国著名薯类专家、西北农林科技大学朱俊光研究员与同事共同选育以及从国外引进的部分彩色甘薯新品种试种获得了成功，如“日本川山紫”，薯皮紫红近黑色，肉色紫红鲜艳，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的３～８倍，被称为薯中珍品。另外还有橙色的“红心４３１”，其胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。 　　据悉，朱俊光研究员与宝鸡市农科所合作，根据市场需求先后选育和从国外引进特种优质专用甘薯品种３０多个。这些品种有鲜食蒸烤型、食品加工型、高干淀粉型、黑色保健型、茎尖蔬菜型和水果型等，形成了具有红、白、橙、紫、黄等多种颜色的彩色系列甘薯品种群，具有极强的市场开发潜力。据了解，今秋收获后，除大量留种用于明年大面积种植外，将有一部分彩色甘薯供应市场。