日本农水省生物资源研究所日前开发出一种基因重组番茄，该番茄能生成母乳中所含的多功能蛋白质??乳铁蛋白。 　　研究表明，乳铁蛋白具有提高免疫机能、防止感染、增加铁质的功效。日本农水省生物资源研究所的科学家将人乳腺中产生乳铁蛋白的基因组导入了番茄“秋玉”之中，分析表明，番茄“秋玉”的果实、叶、根等部位都能够生成乳铁蛋白，特别是在番茄果实中，每１００克重量中即含有２．５～３．２毫克的乳铁蛋白。