自从２００３年１２月２３日美国华盛顿州发现首例疯牛病以来，包括中国在内的３０多个国家、地区都宣布停止从美国进口牛肉及其相关产品。由于美国是世界第一大牛肉出口国，疯牛病事件势必将导致世界牛肉贸易格局发生重大变化。那么，面对这种变化，我国的相关企业能否成功地把握住这次市场商机呢？ 　　美国牛肉被挡在国门外之后，国内市场对国产牛肉的需求大增。北京最大的牛肉供应商，更是新添了４辆冷冻送货车来满足市场需求。 　　目前国内养牛一般采用谷物饲养，而不像国外在饲料中添加肉骨粉。所以安全性是有保障的。看来，美国的疯牛病事件的确让国产牛肉在国内市场风光了一把。那么当美国１００多万吨的牛肉产品被阻隔在世界市场之外，我们的国产牛肉是不是也能抢占国外市场的商机呢？ 　　现实情况是，我国牛羊肉的发展一直颇受重视，但是现在科技还跟不上，在国际上竞争力比较差。 　　据２００２年资料显示，我国的牛肉生产能力已达５８８万吨，是世界第二大牛肉生产国，但在世界牛肉贸易量中出口仅占１％，大约５万吨左右，美国则占到了２８．１６％，是最大的牛肉出口国。当５万吨面对１００万吨的市场缺口时，显得杯水车薪，而大肆瓜分市场的则是加拿大、澳大利亚、新西兰和巴西等牛肉生产大国。他们生产的产品都是高级的优质牛肉。而我国的牛肉由于养殖品种、生产水平、市场培育方面的限制，出口有限。 　　中国农业大学动物科技学院教授张沅认为，我国大多数地方饲养的都以黄牛为主，作为肉用牛而言，其最大的缺点就是生长速度慢。 　　专家介绍，虽然现在我国引进了很多国外优良牛种来改良当地品种，但是，我国牛肉还没有达到和美国牛肉抗衡的程度。另外，分散饲养的状态也不利于标准化饲养的推广，这是我国牛肉进入国际市场急需解决的现实。 　　专家指出，我国牛肉产业要想真正做大做强，除改良品种外还要制定执行适应国际市场要求的标准，而要把标准执行到位必须改变目前分散经营的方式，大力发展中介组织，把农民组织起来，并大力开拓市场，才能增强自身的竞争力，从而才能具有广阔的发展前景。 　　在这里，我们提醒从事牛肉饲养、生产加工的农户和企业：如果还只是满足于目前在家吃饱饭的现状，那么，不仅无法抢滩国际市场，连家门口的市场也终将被挤掉。所以，只有提高产品的竞争力，才是我国牛肉产业的最终出路。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（郑月）