众所周知，鱼油对防治心脏病有独特功效。如今，依靠基因技术，从陆地生物体内也可以提取鱼油。 　　研究者将一种线虫身上提取的基因注入老鼠体内，使这种哺乳动物体内能够生成欧米珈3型脂肪酸。如果这一技术能够运用在家畜身上，那么将来肉类和蛋奶中就能自带这种油脂。 　　事实上，这一技术不但对人类有益，还能使家畜更健康。“这是个双丰收。”美国哈佛大学负责进行转基因老鼠实验小组的康说。 　　目前，如果农场在牲畜的饲料中加入鱼粉的话，也只能生产出含欧米嘎3型油脂的肉和乳制品。但这样做所需成本很高而且还会浪费稀有的海产资源。 　　康给老鼠注射的是一种名为脂肪1号的基因，这种基因是从线虫身上提取出来的。它能够生成欧米珈3型脂肪酸酶。这种酶能将欧米珈6型脂肪酸转化成与之相应的欧米珈3，而人类和其他动物本身就能生成欧米珈6型油脂。 　　欧米珈3型油脂除了能预防心脏病之外，还有助于改善体内循环，具有消炎和抗癌的功效。鱼类中如鲭鱼、鲑鱼以及青鱼等都含有大量的欧米珈3型油脂，但许多人都没有摄入足够的量。其他的食品和药物也含有这种可吸收油脂，但价格非常昂贵。 　　让动物自己合成这种油脂是一个“不错的想法”，专家认为。“但这只能在基因改良动物更加为人们所接受时。” 　　“美国市场或许更宽容一些，不过总的来说，让人们接受基因改良的牲畜的确是个难题，尤其是在欧洲。” 　　不过，康称该项目仍在继续前进。“我们将首先将其运用在鸡身上。”