不同的蔬菜品种，对病虫害的抵抗能力各不相同，因此在发生病虫害时防治办法也不同，蔬菜受污染的程度相对有轻有重。 　　一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜常常是农药污染较重的。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有小白菜、青菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等，其中韭菜受到的农药污染最重。因为青菜上所生的害虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害主要是韭蛆，韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到防治作用，所以不少农户使用高毒杀虫剂灌根处理，使得毒素遍布整个株体，并且经过高毒农药灌根后的韭菜往往生长茂盛。 　　有关专家提醒，茄果类蔬菜如青椒、番茄等，大的瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，以及块茎类蔬菜如土豆、山药等则不易受到农药的污染。