２００３年，我国枣市场可以说是货丰量大。据有关统计资料显示，我国枣的总产量已从１９８０年的３７．６万吨发展到２００２年的１２０多万吨，品种也从过去的几十种发展到现在的上百种，并且还有不断增长的趋势。但从制干、鲜食、加工和观赏等不同用途品种的产量看，制干品种占枣总产量的８０％以上，比例过大，而鲜食枣中的优质品种如冬枣等，目前还没有形成大规模的商品化栽培，应适当发展这样的品种。 　　此外，鲜枣采摘以后，需要及时地进行保鲜贮藏。南方像广西、湖南、江西等地区雨水多，枣很容易发生腐烂，而北方像山西、陕西、甘肃等地区秋、冬季风沙大，枣易风干，如不及时保鲜贮藏都会严重影响枣的商品性。目前，在我国山东省的一些地区，农民利用自家的房屋经过改造后，建成常温的保鲜库，这样就可有效地解决鲜枣采摘后的保鲜贮藏问题。 　　随着生活水平的提高，人们对枣的需求将趋向多样化，不仅用来鲜食，还要用来观赏。相对普通枣树而言，观赏枣树的栽培需要有专家的技术扶持，要求要高一些，一般老百姓种的不多，目前市场上很难见到观赏枣树。（刘芳）