由我院畜牧所许尚忠研究员主持的“中国西门塔尔牛新品种选育”获2003年度国家科技进步二等奖。 　　“中国西门塔尔牛新品种选育”于1981年被列为国家科技攻关专题。经过近20年的选育，初步健全了中国西门塔尔牛纯繁和杂交改良体系、饲料加工体系、畜产品加工流通体系，推广了西杂改良牛挤奶、育肥、饲料加工等一整套技术，制定了高产西门塔尔牛饲养管理规范、种公牛后裔测定操作规程和良种登记规则，还拟定了中国西门塔尔牛国家鉴定标准。这些体系的建立、配套技术的推广、规范及标准的制定和实施，加速了中国西门塔尔牛的育种进程。 　　20年来，该项目进行了纯种牛的核心群选择、种公牛的后裔测定、良种登记，对我国黄牛进行了大面积杂交改良。在太行两麓半农半牧区建立了40万头的西杂繁育区，在皖北、豫东、苏北农区建立了25万头改良区，在松辽平原、科尔沁草原建立了50万头级进杂交群体。这些地区的杂交母牛挤奶、公犊育肥、屠宰、奶肉加工、出口创汇等流通渠道已初具规模。结合胚移等生物技术，提高了种公牛的选择纯度和种子牛的利用强度，建立起高质量育种核心群并形成中国西门塔尔牛山区类群、平原类群和草原类群，为2000年育成中国西门塔尔牛奠定了扎实基础。 　　该研究形成的育种核心群，平均每年可为社会提供特一级种公牛250头，用于杂交改良黄牛达100万头。该牛种肉乳兼用较适合农区半农半牧区饲养、对于贫困地区农牧民脱贫致富起到了重要作用，经济效益达到47亿元，并且具有良好生态效益和社会效益。 　　据不完全统计，我国现有西门塔尔牛3万余头，各代杂交改良牛1200多万头，西杂改良后代约占到我国各类杂交改良牛的50%，遍及全国28个省、市、自治区。在纯种繁育上，出现了产奶量11740Kg的高产个体，平均产奶量达5000Kg的群体，平均乳脂率达到4.0%。在杂交改良上，西门塔尔改良母牛平均产奶量2000～3000Kg，最高个体产奶量达6400Kg，乳脂率4.2%以上。经肥育其屠宰率达到60%，净肉率达到50%，生产的高档牛肉已进入国内涉外饭店，品质达国际水平。