“罐头好吃，口难开”是长期以来消费者对罐头食品美中不足的感叹。如今，一种新颖的水果软罐头由浙江黄岩罐头食品厂及相关合作单位经过两年的科技攻关开发完成。该项新技术将水果装在环保型的复合塑杯内，将封口膜轻轻一揭就可以开启食用，比吃果冻揭盖还方便。业内专家认为，该新技术采用环保型透明塑杯，直观性强，不锈蚀、不凹陷、不易破碎，食用安全性高，开启方便，产品风味、口感品质良好，符合罐头食品应有的品质要求。 　　据介绍，该项技术解决了不同品牌罐头的装罐、脱气、杀菌、冷却等工序环节的技术要求和参数，如封膜既要与塑杯口粘牢、不松动、不漏水、不漏气，具有一定的抗内压强度，又要易于揭开。经过试运转，该项技术的设备性能良好，稳定可靠，增添了相应的检测仪器，确保了产品的良好品质。 （李晓东）