近日，北京市农业技术推广站宣布，食用玫瑰、月季等３５个鲜花品种已经培育成功，不久将作为蔬菜走上普通百姓的餐桌。 　　２００４年，北京市农业技术推广站引进了食用玫瑰、月季、鸡冠花、菊花、紫罗兰、紫茉莉、海棠共７大类３５个品种。据介绍，花卉营养价值高，花粉内优质蛋白质含量高达３０％以上，含氨基酸２２种，其含量比蛋、奶、肉类高出８倍；含维生素１５种，其含量比任何水果都高，其中维生素Ｅ和维生素Ｂ２的含量比小麦胚芽多５～１０倍；还含２０多种微量元素，以及多种酶、黄酮类化合物等８０余种生物活性物质和丰富的核酸等。 　　花粉是浓缩型的完全营养剂，被称“绿色黄金”。这些花卉无论炒食、凉拌、做汤还是泡茶都很好。由于食用花卉的要求较高，目前北京的种植面积较少，价格也相对较高。（肖平）