记者从10月10日在北京亮马河大厦召开的第二届中国国际农产品交易会“中国农产品及农业生产资料连锁经营研讨会”上了解到，为保证消费者食用安全，各大超市采取了多种有效的措施，加强对进入超市经营的企业及农产品质量的监控，取得了良好的效果。 　　在本次研讨会上，中国商报?连锁超市导报总编辑郑灿朝先生就“农产品产销与连锁经营”做了专题报告。他认为，超市对农产品的质量监控发挥着重要作用。为进一步说明，他列举了国内外几大超市加强农产品质量监控的具体措施，值得在全国推广。 　　上海：农产品贴上"身份条形码" 　　上海的农工商、联华、华联等超市的14家卖场给进入超市的农产品贴上一种"身份条形码"，消费者只要对着专用查询机扫一扫条码，就可在触摸屏上看到这包农产品在生产检测环节的各种"身份信息"，如产品的生产日期、生产地、药物残留情况和检疫检测情况都一清二楚。通过农产品"身份查询"手段，一旦出现了有质量问题的农产品，就可通过这些档案信息进行追查，查出具体生产者、管理者、检测者的责任。这不仅对消费者负责，对超市的经营也会起到很大的帮助作用。 　　香港百佳：启动食品供应链安全新规 　　日前香港百佳超级市场再次重新颁布食品安全及卫生标准，推出八项食品卫生安全措施，对生鲜供应链提供卫生的操作空间。 　　三照齐全到场考察。为加强生鲜食品采购源头的安全监控，百佳将审查所有食品供应商的资质，包括审查其《营业执照》、生产经营的《卫生许可证》等证照，现场考察供销商的农场、工厂等。此外，百佳还会对这些供应商进行不定期的巡查，如发现卫生问题必须做出改善，否则将被停用。在收货阶段，百佳将再次审查所有食品的政府部门出具的有效的质量检验证书，确保产品卫生质量是符合国家相关标准后，百佳才会对该供应商进行采购和收货。 　　加强硬件投入，设置食品检测室即时通告。百佳在超市内设置了新鲜食品检测室，配备了果蔬农药快速检测仪、肉类水分快测仪、甲醛速测盒等各种具有较高检测速度和精确度的检测设备，每天都对超市食品进行抽样检测，检测项目主要为果蔬农药残余留量等，并将检测结果在超市内公告栏中即时公示。 　　加强员工的审核培训制度。每一位百佳员工在上岗之前必须有体检合格并领取《健康证》，同时接受市疾病预防控制中心的食品卫生培训获取《培训合格证书》。在店铺内，从分店经理到普通员工都要接受进一步的食品卫生知识、新鲜食品管理、食品制作等培训，不断提高业务素质。 　　家乐福集团 　　为预防食品危机和管理食品安全，家乐福制定了三种手段：成立了科学委员会，由一些知名的专家组成，对潜在的危机进行研究，防患于未然；形成了一套完整的程序和系统，进行定期的检查和检验。（钟永玲）