日本一家饲养场使用特殊饲料（含有抑制胆固醇合成酶活性物质）、纯净水、新鲜空气及类似阳光的人造光线，饲育出能产低胆固醇鸡蛋的鸡。与普通鸡蛋相比，这种鸡蛋中胆固醇含量下降近一半。 　　以色列研制的低胆固醇鸡蛋，是将蛋液进行去除胆固醇处理，得到液状或粉末状的低胆固醇蛋。