国际蘑菇学会主席Mark Wach博士2003年8月间证实，经过２０年的发展，中国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。 　　Mark Wach博士是在“２００３中国（昆明）食用菌商品展销暨野生资源保护新产品开发研讨会”上发表的一份书面讲话中说这番话的。 　　据介绍，全世界共有野生食用菌种２０００多种，中国就有９８１种。食用菌是中国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品，总产值达２００多亿元。现中国食用菌年产量占世界总产量的６０％以上，出口量占亚洲出口总量的８０％，全球贸易的４０％。 　　目前，中国已有多种类的食用菌出口，２００２年出口到１１９个国家和地区，发展形势看好。其中香菇（干）出口６６４８吨，创汇４１４８万美元，占世界香菇贸易额的８０％；黑木耳（干）出口７７６７吨，创汇２５０７万美元。 　　中国的食用菌重点产区主要分布在河北、河南、山东、浙江、江苏、福建、云南和四川等省。Mark Wach博士表示，中国的食用菌产业在科学研究、技术发展与市场营销方面日益先进，有着巨大的潜力和光明的前景。