农药是一类农业生产资料，主要用来防治农作物病、虫、草害。农药中不少品种对人体有毒。一次性和短时间内药物大量进入人体，引起急性病理反应，为急性毒性；低于急性中毒剂量的农药，但长期被人体摄入，引起慢性病理反应，称慢性毒性。慢性毒性中，又以“三致”问题??致癌、致畸、致遗传基因突变最为严重。 　　哪些农药属禁用和限用品种 　　禁用的农药品种有： 　　●剧毒杀鼠剂，包括氟乙酸钠、氟乙酰胺、毒鼠强、甘氟、毒鼠硅，杀虫剂有狄氏剂、艾氏剂、内吸磷。 　　●高毒及有环境毒性问题的有机汞杀菌剂，如西力生、赛力散；无机砷杀虫剂，如砷酸钙、砷酸铅。 　　●高残留的杀虫剂，包括六六六、滴滴涕。 　　●存在慢性毒性问题的熏蒸剂二溴乙烷（致癌、致畸、致突变），杀线虫剂二溴氯丙烷（致突变、致癌、致男性不育），除草剂2，4，5－涕（致畸）、除草醚（致癌、致畸、致突变），杀菌剂敌枯双（致畸），杀螨剂三环锡（致畸），杀虫剂杀虫脒（致癌）。 　　凡生产、贮运、销售、使用这些禁用农药品种，都是非法的。 　　当前我国生产、销售、使用的农药品种中，杀菌剂、除草剂的绝大多数毒性很低，有的甚至比食盐还安全。所谓剧毒、高毒农药品种，除几种熏蒸剂（如氯化苦）、杀鼠剂（磷化锌）之外，主要是一些杀虫剂品种。它们的主要问题是急性毒性高，而不是具有致癌、致畸的严重慢性毒性。任何农药品种一旦证实存在严重慢性毒性问题，国家就会立即采取措施停产或禁用。 　　对剧毒、高毒的杀虫剂品种，我国采取了一系列限制措施。例如对高毒有机磷杀虫剂甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺5品种，从2004年6月30日起，已禁止销售和使用其混配制剂；从2005年1月1日起，它们的使用范围仅限于棉花、水稻、玉米和小麦4种作物；从2007年1月1日起，将全面禁止它们在农业上的使用。 　　对包括上述5种高毒农药在内的多种剧毒、高毒农药品种，多年来一直都严禁在果树、蔬菜、茶叶、中草药材上使用。 　　甲拌磷、克百威、涕灭威等杀虫剂品种的使用，不但限制作物，而且使用方法上只限于用做种子、土壤处理，不允许茎叶喷雾。 　　农药安全与残留量及合理使用密切相关 　　农药对人体的毒性与摄入剂量有关。一定剂量以下对人体是基本安全的。为了控制农药污染的农产品，保障人们的食物安全和身体健康，我国已经先后颁布了79种农药在32种农副产品中的197项农药最高残留限量的国家标准（近日修订后包括136种农药）。这些国家标准是强制性的，必须遵守。符合这些国家标准的农副产品及其加工食品，人们可以放心食用。 　　1984年国家颁布了《农药安全使用标准》，1987年后国家又颁布了7批《农药安全使用准则》。按这些规定施药，农产品农药残留量就不会超过国家规定的相应农药最高残留限量。 　　如何防范农药上餐桌 　　应该说，遵照国家一系列有关规定，有毒农药是不可能到餐桌上来的。问题出在个别农药用户不讲科学，无视法纪，乱用、滥用农药。这样因为“人祸”而带毒的农产品一旦成为监管的“漏网之鱼”，就有可能混上餐桌。 　　作为普通居民，面对有毒农药上餐桌问题，一是不要怕，二是学点正确的科普知识，三是积极采取一些力所能及的有效措施。 　　当遇到有人发生头疼、头晕、恶心、呕吐、虚汗、心悸等可疑农药中毒的症状时，要尽快将病人送医院急救，并记住同时将吃剩的食品拿去做检测。如确诊属农药中毒，应及时报案，查找“毒源”。 　　平时应尽量到有固定供应渠道的商店、超市购买食品，或到正规集贸市场购买。尽量不与路旁街角商品来路不明的小商小贩打交道，别贪“廉价”的小便宜。 　　食谱要多样化，甚至同一种食物的来源也尽可能多样化。这是均衡膳食营养的需要，也有利于降低某种农产品或加工食品中可能存在的农药、重金属、生物毒素污染的危险。 　　水果、蔬菜食用前尽量用洁净的流动水或洗涤剂清洗。水果、蔬菜尽量削皮、去除果壳、去除外叶。有的蔬菜种类（如番茄）熟食营养价值更高，则尽量不生吃。这都有利于降低可能存在的农药污染。 　　(郑斐能)