近期连续降雨告一段落，进入7月，最高气温持续在35℃以上，最低气温24℃以上，空气湿度大于80%。高温高湿容易造成菌棒缺氧，加上空气中霉菌滋生，对我省香菇菌棒越夏极为不利。香菇是我省第一大栽培品种，近年来，随着全球气温升高，伏牛山区高温天气呈现增加趋势，自2003年以来，香菇产业高温事件发生了5次，“高温烧菌烂棒”成为制约我省香菇产业规模的门槛。今年高温叠加高湿，管理难度加大，菇农应高度重视，加强管理，确保香菇菌棒安全越夏。为此河南省食用菌产业技术体系再次发布高温预警及管理措施，希望广大菇农灵活运用“一保二遮三喷四通五防”指导意见，实行分类管理。

一、雨水浸泡菌棒控水通风晾干

前期伏牛山区部分大棚冲倒，菌棒被雨水浸泡，雨停后，及时捞出菌棒，划口、控水，清水冲洗，迅速放至阴凉通风处晾干。

二、未转色菌棒严禁刺孔

前期大棚内未完成转色的菌棒，以静养为主，严禁刺孔转色。当前日最低气温超过22℃，棚内最低气温超过25℃，刺孔后菌棒呼吸量加大，刺孔处气温快速升高，通气不良，菌丝死亡，穴孔处感染霉菌。

三、35℃以上严禁通风

当外界气温超过35℃，四周黑网放下，减少热风直吹菌棒。

四、合理应用喷淋降温

棚内温度超过30℃时，采取喷淋降温，根据喷淋设置部位进行调整。喷淋在二层黑网上部、下层有塑料膜的大棚，塑料膜下放至大棚肩部，打开喷淋降温，内层喷淋关闭，保持棚内凉爽。喷淋在大棚内部，转色完成的香菇菌棒大棚，收起塑料棚膜，打开喷淋装置降温，喷淋时接种穴朝下，连续喷淋至下午气温明显下降至25℃以下；处于生长期的菌棒，在塑料棚上册加装喷淋装置，严禁直接喷淋菌棒；喷淋均采用井水，严禁使用温热河水；有条件的可以采用冷风机对菌棒降温。

附“一保二遮三喷四通五防”指导意见

1.一保

“保”是指香菇种植基地应具备的基本条件，是根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井和必要电力设施，高温天气保障用水、用电安全。

2.二遮

“遮”是指遮阳。简易大棚、简易标准型大棚上部4.5-6米处加装2-4层遮阳，最底层遮网高度不低于4.5米，上下层遮阳网间隔80cm-100cm距离。上层遮阳网可以采用铝箔反光遮阳网，遮阳网向棚四周直线延伸2米以上距离，防止太阳光直射及热空气直吹菌棒。

3.三喷

“喷”是指喷淋，底层遮阳网上层、二层遮阳网下部或者棚内顶部安装雾化喷淋装置，由于2-3层遮阳网降温能力≤5℃，当外界温度高于35℃以上时，转色完成的香菇菌棒大棚，收起塑料棚膜，打开喷淋装置降温，喷淋时接种穴朝下；喷淋均采用井水，有条件的可以采用冷风机对菌棒降温。

4.四通

“通”是指通风。高温天气菌棒呼吸加快，需氧量增加，应及时通风散热，保持棚内空气流通。喷淋是降温过程，棚内热空气应及时排除，防止高温高湿，造成棚内缺氧，菌棒呼吸不畅。当外界温度达到35℃以上时，严禁通风，防止热空气直接接触菌棒。联栋香菇大棚，标准香菇大棚安装有风机水帘等通风降温措施，当棚温超过30℃时，及时打开风机水帘降温，一定要保持棚内良好通风。

5.五防

“防”是指防病虫。棚内应悬挂温度计、湿度计等环境检测仪器，及时观察棚内环境气象条件，便于及时采取应对措施；棚内悬挂黄板,定期观察虫口密度，夏季污染或者热害严重的菌棒会滋生蚊蝇，及时采取措施清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施低毒药剂1-2次，防止蚊虫滋生。

河南省农业科学院食用菌研究所