2025年10月21日，河南省农业科学院农产品加工研究中心成功举办第一期“青蓝对话”学术报告科研活动。活动特邀陕西师范大学田洪磊教授、天津商业大学关文强教授、北京工商大学张玉玉教授三位专家作学术报告，并对中心青年科研骨干进行现场指导。中心主任万景瑞、副主任王赵改及30余名科研人员及企业代表参与。

   上午的专家学术报告环节，万景瑞主任首先系统介绍了中心科研平台、研究方向与人才培养等情况。随后，三位专家分别围绕传统食品风味机制与智能感知、农产品贮藏与冷链技术、小分子肽呈鲜机制等前沿课题作了精彩报告，内容详实、启发性强，为科研人员提供了丰富的学术借鉴。

   下午的青年代表汇报研讨环节，气氛热烈，特色室与保鲜室共选派五名科研骨干，分别就花椒精油、辣椒精油风味物质鉴定、制备与调控技术、风味物质稳定性包埋创新体系构建技术、平菇采后保鲜、鲜切香菇品质调控等课题进行汇报。专家逐一精准点评，并就课题内容、存在问题及后续延伸研究展开了深入剖析，不仅分享了宝贵经验，也提出了诸多建设性意见，令在场科研人员深受启发、获益良多。

   本次学术报告科研活动成功搭建了青年科研骨干与资深专家深度思想碰撞的“青蓝对话”平台，不仅拓宽了科研人员的学术视野，明确了后续研究思路和方向。也为深化合作、推动科研创新与成果转化奠定了坚实基础。