农副产品加工研究中心(所)
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加工与保鲜
柿子脱涩保鲜
柿子脱涩保鲜剂的基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂,水余量。其组成比例包括甲醇10%~20%、乙醇10%~20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种0.02%~0.2%,水余量。柿子脱涩保鲜剂的使用方法是在柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10千克用量25~75ml。采用该方法处理的柿果,不但其贮藏保鲜期可达100天以上,同时,还可在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。
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