从杂粮保健食品的市场方面来看，目前国内外的杂粮食品可谓五花八门，功效各异。 　　杂粮营养丰富，但往往口感粗糙引不起人的食欲。将一种或几种杂粮与口感好的小麦粉搭配，可制作出不同种类的食品。荞麦营养配餐在世界许多国家，特别是在日本、美国、法国、加拿大等国受到重视和欢迎。燕麦已成为最流行的保健食品。 　　目前已有混合维生素麦片和速食麦片、燕麦饼干、燕麦空心面等产品登陆食品市场。制成果脯、罐头、酒类、调味品及休闲食品。马铃薯、甘薯可用于制果脯，我国福建特产“连成红心地瓜干”，早已成为畅销产品；此外，甘薯罐头，在欧美国家也倍受欢迎；以马铃薯为原料制作的休闲食品，如脱水马铃薯片、薯粉等；以玉米为原料可制成玉米片、玉米方便粥、玉米糕点等；甜玉米罐头、玉米笋罐头也是很好的玉米产品。