我国科学家经过近十年的科技攻关，发现了猪肉脂肪细胞分化与调控的机理，在利用生物技术控制猪肉脂肪含量的研究方面取得了重大突破。 　　西北农林科技大学于1994年起开始承担国家“猪脂肪细胞增殖与分化调控及其机理”项目。课题组采用细胞生物学、分子生物学等多种技术，测定和分析研究了不同类型猪种间脂肪细胞生长发育、脂肪组织代谢及其相关基因，取得了一系列研究成果。 　　这一重大成果近日通过了教育部组织的成果鉴定。有关专家认为，这些发现为科学家今后通过营养调控等手段培育瘦肉型猪种以及应用脂肪细胞膜免疫功能提高猪生长性能、改善胴体品质提供了重要的理论依据和生产实践基础，并在食品、医学方面具有广阔的前景。