据悉，上月牛肉的供应短缺使得世界牛肉的价格升高了接近5％，创18年来的新高。 　　在7月，肉类和下水的出口总值达到3.68亿美元，升高21％，并且比其他产品的销售记录都高得多。虽然其他产品的出口数字都上下波动，但是在过去的3个月中，肉类的出口却一直保持出口量的首位。 　　牛肉的价格在上周一直保持上涨趋势。原因主要是由于现在美国和澳洲的牛肉供应紧张；而在加拿大方面，对于牛肉的出口禁令也是价格上涨的重要原因。虽然当加拿大可以再次向美国出口牛肉的时候，美国的牛肉价格会降低，但是据权威人士预测，一直到2006年，美国牛肉的供应都将继续保持紧张状态。 　　世界牛肉的价格在12个月之内上涨了40％。同时羊肉的价格也在增长，据悉，在8月世界的羊肉价格增长了1.2％。