“２００４年对于我省的水稻生产来说，可谓是一个丰收的年景”，从事水稻栽培１０多年的河南农业大学副教授赵全志博士日前接受记者采访时说，“一是全省的水稻种植面积由常年的７５０万亩左右扩大到了８５０万亩，二是大米的价格上涨，使农民种植水稻的效益得到提高，亩效益基本在１０００元左右。” 　　我省的水稻种植主要集中在信阳、南阳等沿淮地区和新乡、濮阳等沿黄地区，沿淮地区种植的主要是籼稻，沿黄地区种植的主要是粳稻。从品质上来说，粳稻加工出来的大米要比籼稻加工出来的大米口感更好，因此价格也比较高。 　　赵全志博士说，好的大米品质，从外观形状上看，籽粒饱满、晶莹透亮，加工出来籽粒完整，很少有碎米；从理化品质上看，主要直链淀粉含量适中，一般在１５％～１７％；从卫生方面看，没有农药残留和重金属残留。最后，就是吃起来香甜可口，比较筋道，耐咀嚼。 　　我省地处中原，正处在南北气候过渡的地带，独有的气候条件造就了我省大米的优良品质。赵博士说，淮河以南地区种植的早稻、中晚稻，灌浆期在七八月的高温季节，灌浆比较快，淀粉粒之间的结构比较疏松，垩白比较多，不仅商品外观不好看，而且加工时易碎粒，吃起来口感也不好。东北地区由于无霜期短，种植的水稻在灌浆期由于气温低，籽粒灌浆不够，不仅籽粒瘪小，而且垩白也多，品质欠佳。我省种植的水稻，尤其是沿黄地区种植的水稻，灌浆期正好在８月底到９月底，气温适宜，光照充分，十分有利于水稻的灌浆，不仅籽粒饱满、晶莹透亮，而且垩白较少。加上黄河水质比较好，有机质含量高，十分有利于水稻的吸收。因此，我省的粳米品质在国内备受青睐。 　　近来来，我省沿黄地区种植的水稻品种主要是“豫粳６号”，不仅产量高，品质也较好，属于国标二级大米。但由于品种单一，致使其抗病性能降低，易发生条纹叶枯病，且易倒伏，效益不断降低，农民的种植积极性减弱。针对“豫粳６号”在生产中表现出来的不良性状，赵博士开始和方欣米业有限公司进行技术合作，培育适合沿黄地区种植的新品种。经过不断的筛选和试验，赵博士繁育出来的水稻新品系于２００３年开始小面积试种，结果表明抗条纹叶枯病能力和抗倒伏能力很强。该品系属于散穗型品种，籽粒呈细长状，长宽比例适中，千粒重２８克，外观相当好看。同时，该品系灌浆比较均匀，籽粒饱满，透明度好，没有垩白，品质优良，在２００４中国（淮安）优质稻米博览交易会上，从全国各地众多的参展品种中脱颖而出，荣获“中国十大金奖大米”冠军称号。２００３年，该品系在原阳县小面积试种了３００多亩。２００４年，农民就自发试种了４０００多亩，亩产量为５００～５５０公斤。 　　“有了好的品种，更要有好的配套种植技术。”这是赵全志博士最后强调的一点。他说，农民种地的习惯是多年来形成的，一般很难改变，经常是凭老经验进行管理。比如说给水稻施肥，农民习惯在水稻生长前期施一次就算了，以后基本不再施，这对水稻的产量影响很大。赵博士提醒水稻种植户，一定要重视水稻中后期的施肥管理，实行“前肥后移”。也就是在８月１日左右开始施穗肥，以尿素为主，配施一定量的钾肥，用硫酸钾或氯化钾都行，以确保水稻的生长、灌浆需要，从而获得优质、丰产，增加效益。 　　（本报记者 冯春久 赵川）