最近几年，黑色作物的营养价值被广泛宣传，一些地区甚至将其作为调整种植结构的主要选择品种，种植黑色作物的热潮也被人们称为农业生产上的“黑旋风”。那么，黑色作物的发展空间到底有多大？怎样种才能获得高效益？记者近日采访了有关专家、企业经理及种植户。 　　黑色作物的缺点 　　黑色作物包括黑玉米、黑小麦、黑米、黑大豆、黑芝麻、黑花生等，其走俏的主要原因是营养价值高，具有抗氧化、降血脂、延年益寿的特殊功效。可同时，黑色作物本身固有的弊端也很明显。据市场调查，尽管不少炒黑色作物种的人发了，但是大部分地方种植黑色作物的效益并不理想，甚至有不少农民亏本。原因如下： 　　种价高，产量低。黑色作物的种价一般是普通作物的数倍，而产量却比普通粮食低５０％～６０％，如黑大米亩产只有３００公斤左右，黑小麦亩产也只有３００～３５０公斤，如果没有合适的销路，卖价上不去，就很容易出现得不偿失的现象。 　　用途窄，用量少。由于黑色粮食售价高，深加工后成本更高，工业生产和畜牧饲养业不会用它，加之消费者不会常年食用黑色食品，只是偶尔少量品尝，所以黑色食品销量小，厂商用量也少。一个去年加工过十几吨黑小麦的企业经理告诉记者，一般面粉厂的粉路不太适合加工黑小麦，磨完黑小麦后，粉路一年都有小黑点，而且因为消费人群有限、价格比较高，产品的市场推广也较困难。另外，黑小麦只有种皮是黑色的，加工粮食时把种皮一碾碎便失去了颜色上的优势。正因为市场需求有限而种植面积不断增加，从１９９９年至今，黑色粮食价格呈逐年下降趋势，黑色大米每公斤已由４元降至３元，黑玉米每公斤由３元降至２元，黑大豆每公斤由４元降至２．４元。 　　吃起来不方便。像黑大米，食用前需浸泡６～１２小时，之后还要用强火长时间焖煮。 　　适宜的发展模式 　　因为黑色作物市场尚不成熟，发展时就应当采取谨慎的态度。一家一户种植形不成市场优势，失败者不乏其例，全县范围大面积种植又会供过于求，最好的方式是在找准销路的前题下小范围规模种植。 　　原阳县发展黑米种植的路子就很值得借鉴。原阳县黑米醋厂能生产国家一级黑米醋，黑米醋因富含铁、锌、钙、镁、磷、硒及维生素类，对软化血管、降脂降压有较好的作用，并且具有特殊的色、香、味而备受消费者的青睐。随着黑米醋厂的扩大，对黑米的需求量也不断增加，原阳县黑米主产区师寨镇１９９５年的黑米种植面积为３００多亩，现在已带动周边地区发展到了１０万多亩。黑米的深加工给农民带来了好的经济效益，农民收入连年翻番，当地很多村庄已成为小康村。 　　发展黑色作物要谨慎，但黑色家族中却有一个比较例外的品种。在采访中，记者了解到，黑糯玉米具有相当大的发展空间。 　　一个值得推广的品种 　　８月１９日，河南省农科院玉米育种专家胡学安研究员在接受记者采访时说：“玉米只有黑色并没有太大的价值，要发展黑玉米，就种黑糯玉米。” 　　黑糯玉米因为鲜食口感好而不同于其他黑色作物，我省现已种植几千亩，具有很好的市场前景。目前，许多企业如宜阳肉联厂、郑州市食品公司及春都、三全等厂家都已推出冷冻鲜食黑糯玉米，每穗售价两元左右。 　　黑糯玉米的走俏，不仅由于其黏香纯美的口感和墨黑精致的独特穗形，更在于其出色的内在品质。研究表明，黑糯玉米子粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素、植物蛋白和各种氨基酸，尤其是重要保健元素硒的含量十分丰富，而且用它加工的食品就是放凉了也照样好吃，普通玉米则不行。 　　黑糯玉米在我省的推广约有１０年时间，刚开始使用的是历史上遗留下来的农家品种，穗小，产量低，由于长期与普通玉米混杂种植，品质不太好，鲜食的口感也不理想。目前生产上用的黑糯玉米品种很多，如郑黑糯１号、黑糯１号、黑糯３号、紫香玉、意大利黑玉米、丰糯１０号等。在我省最理想的应用品种是郑黑糯１号，该品种耐密性好，抗病抗倒性好，果穗均匀，外形美观，鲜穗产量每亩１０００公斤，干子产量每亩５００公斤。鲜穗收获后，其秸秆还是优质的青贮饲料，具有很高的饲用价值。 　　黑糯玉米的适应性很强，凡能种植一般玉米的地区均可种植，但其具体种植技术有一些不同于普通玉米之处，专家提醒广大种植户必须注意。 　　隔离种植。黑糯玉米和普通玉米要隔离种植以免串粉，影响其品质和着色。一是距离隔离法，在种植黑糯玉米的田块周围３５０～４００米范围内不要种其他玉米品种。二是时间隔离法，在播种黑糯玉米前后２０天不要播种其他玉米品种，错开玉米开花授粉时间，以防止串粉。 　　最好在市郊发展。黑糯玉米的销售优势主要是以鲜穗供应城市市场，所以种植地最好选在市郊。 　　生长后期注意防虫。加工用玉米让虫子咬一些问题不大，但鲜食用玉米一旦被虫咬就会大大影响其价格，因此在黑糯玉米的生长后期必须注意防虫。防虫时不得使用残留量大、残留期长的农药，在上市前２０天要停止施药，以防消费者食用鲜穗后发生残留农药中毒事件。