甘薯鲜食及食品加工用名优品种

河南省农科院粮食作物所 肖利贞  （郑州  450002）

引种时，特别注意三点：1、严禁从疫病区（根腐病、黑班病、茎线虫病，或南方的蚁象和薯瘟）引种.；2、注意种薯质量，弄清品种的真假和来源，不要盲目相信各类“广告”，要明白品种的优、缺点、品质、抗或不抗什么病，看有无国家指定单位的抗病鉴定和品质分析结果。弄清品种的真假和来源及参加省或国家区试结果，注意种薯质量，到育种单位或良种繁育专业场地且无任何病虫害的单位去引种.。3、根据用途、市场需求和当地栽培生态条件，选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的甘薯脱毒品种。引种时特别注意三点：1、不要盲目相信“广告”，要明白品种的优、缺点、品质、抗病性，不抗什么病（看有无国家指定单位的抗病鉴定和品质分析结果），到育种单位或良种繁育专业场地且无任何病虫害的单位去引种.，注意种薯质量，弄清品种的真假和来源，2、严禁从疫病区引种.严防种薯、种苗带病；3、根据用途、市场需求，作什么用，同时还要考虑当地栽培生态条件，选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的甘薯脱毒品种。

鲜食用及食品加工用品种，应选择薯肉色黄至桔红、薯皮光滑、色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高。可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高的品种。

优质红心薯选用：徐34、商019-3（红皮、红肉、粉甜）、遗字138（红皮、红肉、甜腻）、冀薯4号（红皮、红肉、粉甜）、徐薯23、岩薯5号（红皮、红肉、甜腻）；高胡萝卜一素红心薯选用：维多丽（薯皮橙黄色，薯肉橘红色，食味中等）、徐22-5（薯皮桔黄色，桔红肉，食味中等）；

优质黄心薯选用：心香、日本红东、徐55-2（薯皮紫红、薯肉黄，面甜）、北京553；

优质淡黄心甘薯选用：栗子香（紫红皮、白肉、面甜、香）、豫薯12号（红皮、淡黄肉、面1甜）、秦薯5号（紫红皮、淡黄肉、面甜）、商薯19（紫红皮、白肉、面、较甜）；

早上市、高产、品质一般（熟味软、较甜）红心品种选：西农431、郑红2A-1（皮色紫红、肉色红）、郑薯20（皮色黄、肉色红）、宁选1号（红香蕉，红皮、红肉、短蔓）、苏薯8号。

薯脯加工用种选优质黄肉、红肉抗褐变品种：龙岩7-3（红皮、黄肉、细甜）、红东、烟20（皮浅红、肉黄，面甜、抗根腐病，感茎线虫病和黑斑病）等；

出口冷冻薯块选优质黄肉品种选日本红东、高系14、烟薯20、烟696等；

针对品种抗病性的差异，在推广应用时要因地制宜。多病（根腐病、茎线虫病混生）区选用徐34、鲁薯8号（皮淡红、肉杏黄、甜粉）、商薯85、烟紫薯1号；在无根腐病地区选皖薯5号（深红皮. 桔黄肉.面甜）北京553、冀薯4号（红皮、红肉、粉甜）、徐薯23、红东、商019-3（薯皮紫红色、肉深桔红、熟食味佳,）、遗字138（红皮、红肉、甜粉）及抗病品种；根腐病且无茎线虫病地区选济南黄（济薯22、高产、早熟、黄皮桔黄肉、食味较好；抗根腐病）、烟薯18号（高产、早熟、高胡萝卜素食味甜，腻)与多抗品种。

1、优质薯徐薯34：由江苏徐州甘薯研究 中心选育而成，优点：食味上等，细、腻、甜，抗根腐病、茎线虫病。鲜薯含可溶性糖33、高产、早熟、多抗商品薯郑红2A-1，由河南省农科院粮作所以豫薯13×豫薯11杂交选育而成。优点：高产、早熟、红皮红肉、抗多病。国家区试鲜薯平均产量2619.2公斤/亩，较对照增产30.7%，达极显著水平，居第一位。薯干较对照增产9.3%，平均烘干率24.0%。该品种萌芽性一般，中短蔓，分枝多，茎较细，叶片心形带齿，顶叶淡绿，叶色、叶脉色、茎色均为绿色；薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗茎线虫病和黑斑病。

               

2、“心香”（ 浙认薯2007001） 是浙江省农科院作核所以浙127为母本，集团杂交获得种子选育而成。该品种为早熟鲜食迷你型甘薯，早熟性好。适宜生育期（扦插至收获）100天左右。株型半直立，中短蔓，顶芽绿色凹陷，叶片心形，叶脉绿色，脉基紫色，叶柄绿色，茎绿色中粗。结薯浅而集中，前期膨大较快，薯块纺锤形，皮紫红色、较光滑，薯肉黄色。品质优，口感较粉且甜，细腻，适口性好。耐储性较好，种薯萌芽性较好。2005~2006年农业部质检测试中心（杭州）检测结果平均，薯块干物率34.5％，淀粉率20.0％，可溶性总糖6.22％，粗纤维含量6.22%，；抗蔓割病，中感茎线虫病，薯块大小较均匀，商品率高。2006年浙江省品比试验，平均亩产鲜薯2061.4公斤，比对照徐薯18增产6.0%，，迷你型番薯商品率较高。

              

3、优质薯：商019-3  系商丘农科所选育。优点：高糖、高胡萝卜素、味佳，夏薯干率与徐薯接近,28.8%，夏薯鲜薯亩产量2590公斤较脱毒徐薯18增产12%。特征：顶叶绿带褐、叶色淡绿，叶心形，叶脉、柄基紫色，茎色绿带紫，最长茎较长,180cm。薯皮紫红色、肉深桔红、熟食味佳,甜.粘。

                 

4、徐薯23 （国家鉴定品种）系中国农科院甘薯所以P616-23为母本，烟薯27为父本，有性杂交选育而成。原系号97-21-5。优点：产量与薯干率较高、薯肉黄，干面，食味香甜，纤维少，加工薯片薯脯食色泽鲜颜。平均干物率为30.4 %，比徐薯18高出2.2个百分点；产量：国家区试两年平均鲜薯亩产1996公斤，比徐薯18增产17.9％；薯干亩产557公斤，比对照品种徐薯18增产19.4％。特征特性：顶叶深紫、叶绿色，叶脉紫，茎绿带紫，叶片尖心-戟形，短蔓型。薯皮土红色，薯肉桔黄色，结薯较集中。较抗茎线虫病、耐病毒病，不抗根腐病。

5、出口速冻优质食用日本品种红东：由日本国家农业研究中心选育，是出口日本速冻薯块食用最受欢迎的品种.。品种皮色紫红，肉色黄，颜色均匀，干物率高，一般超过30%，熟食面、甜、细赋、味佳..薯块呈桶状。顶叶色绿，茎叶生长势较强，蔓较长，出苗旺盛。产量在1500公斤/亩左右，容易感染病毒。

               

6．北京553：系原华北农科所从胜利百号放任的杂交后代中选育而成。经脱去病毒病增产30-40％。外观品质、萌芽性、生长势均有明显提高。优点：食味软甜，抗茎线虫病。产量较高，春薯高产田亩产4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。特征：顶叶紫色，叶色绿带褐、叶形浅裂，叶脉与茎均为紫色，蔓短、薯皮黄色、薯肉杏黄。缺点：不抗根腐病。

               

7、早熟、高产宁选1号（红香蕉）：以西农431为母本，豫薯10号为父本杂交选育而成。优点：特早熟、高产、品质与产量优于苏薯8号，早春覆膜栽培，七、八月份上市价格高，效益好。生长100天，亩产高达2500公斤以上，春薯、夏薯高产田，分别可达4000公斤和3000公斤以上。叶小，茎蔓细弱，薯皮橙红、肉桔红色、食味较甜、细腻。

               

8．郑薯20（安平1号黄皮苏8）：系襄城县甘薯名优品种保鲜科研所从苏薯8号芽变中选出。特征：除薯皮色为黄，其它同苏薯8号。优点：高产、早熟，鲜薯产量稍高于苏薯8号，较徐薯18增产35％以上，平均干率23.3％。春薯生长100天，可达到2500公斤／亩以上，早上市，效益高。缺点：不抗根腐病、食味一般。

             

9、高产、早熟、多抗商品薯郑红2A-1：由河南省农科院粮作所以豫薯13×豫薯11杂交选育而成。优点：高产、早熟、红皮红肉、抗多病。国家区试鲜薯平均产量2619.2公斤/亩，较对照增产30.7%，达极显著水平，居第一位。薯干较对照增产9.3%，平均烘干率24.0%。该品种萌芽性一般，中短蔓，分枝多，茎较细，叶片心形带齿，顶叶淡绿，叶色、叶脉色、茎色均为绿色；薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗茎线虫病和黑斑病。

                   

10、高优质食用紫心薯选用：徐紫20-1、徐紫22-1、日薯0602、京薯6号、宁紫薯1号、（、紫皮肉色深紫、甜腻）、渝紫263、烟紫薯1号、浙紫1号、济薯18等；提取色素与生产紫薯全粉，高花青素紫心薯选用：日本绫紫、烟紫176；

             

                 

⑴济薯18号：系山东省农科院作物所与国际马铃薯中心合作，以徐薯18为母本，经放任授粉，获得实生种子选育而成。优点：高产、优质、抗病，紫色品种。：（1）蔓短，分枝多，，顶叶色绿，叶脉、茎带紫色。⑵鲜薯产量高，国家试验鲜薯产量比徐薯18增产10％左右。⑶品质优。薯皮紫，春薯烘干率 33％左右，夏薯28％左右，肉质香、甜、糯。。⑷早熟，薯块膨大早，早春覆膜栽培，8月中旬可上市。⑸适应能力强。抗根腐病，较抗茎线虫病，抗旱，耐瘠。缺点：抗黑斑病能力差。

              

⑵徐紫薯2号（原名“徐22-1，苏鉴薯201002）：原名“徐22-1”，由江苏徐州甘薯研究中心以 AIS35-2为母本，徐22-5为父本，经杂交选育，于2006年育成，属食用型品种，

产量水平：2007-2008年参加江苏省区域试验，两年平均鲜薯亩产量为2012.4公斤，比对照苏渝303减产7.0%；薯干亩产量591.3公斤，比对照增产1.6%；2009年生产试验，平均每亩鲜薯2045.6公斤，比对照苏渝303减产0.8%；平均亩产薯干626.6公斤，比对照增产10.4%。

特征特性：萌芽性好，出苗多而快，采苗量大。顶叶紫色，叶尖心形，茎紫色，蔓较长。分枝数7个左右；栽插后发根还苗快，生长势较强。结薯集中，薯块整齐；薯块纺锤形，薯皮紫红色，薯肉紫色，干率29.3%左右。抗性一般，抗根腐病，感黑斑病和茎线虫病。鲜薯花青素含量10.5 mg/100g；薯干总可溶性糖10.15%，粗蛋白的含量6.97%，熟食味较佳。

栽培技术要点：不宜在茎线虫发生田块种植；控制排种量，培育壮苗。每平方米排种量18公斤左右。春薯每亩3000-3500株，夏薯每亩3500-4000株。

                  

⑶烟紫薯176：由山东省烟台市农科院种以子岛紫放任授粉杂交选育而成。特征特性：花青素含量高，萌芽性一般，中长蔓，茎中等粗，叶片心形，顶叶、成年叶色绿，叶脉紫色，茎色紫色。薯形长纺锤形，紫红皮紫肉，结薯整齐集中，，大中薯率一般，干基粗蛋白含量较高，中高干，食味中等，高抗茎线虫病，抗根腐病，高感黑斑病。产量表现：2006国家特用组区试，总计8个试点，三个薯区平均每667平方米鲜薯产量分别1139.1千克、1693.3千克、1697.1千克，分别较本区的对照种照金山57、南薯88、徐薯18减产46.7%、30.0%、14.3%。薯干产量分别较本区对照种减产33.6%、21.4、5.5%。平均烘干率32.4%。花青素平均含量49.1 毫克/100克鲜薯。

⑷高花青素 日本Ayamurasaki(绫紫）由日本九州冲绳农业研究中心九州109×萨摩光选育。该品种富含花青素，鲜产水平及色素含量均超过知名品种山川紫，是提取天然食用色素的理想原料，在国内鲜产水平偏低较日本山川紫高产，顶叶淡紫红，叶浅缺刻、绿色，茎绿色带浅紫，萌芽性中等花青素含量100-150mg/100g，薯皮紫色、薯肉紫色，脱毒后夏薯亩产达1500公斤左右。

          

 

 

作者简介：肖利贞 (1938-  ),男,研究员。河南省农业科学院粮食作物研究所，从事甘薯育种高产栽培研究与甘薯淀粉、粉丝加工开发研究工作。如需要脱毒甘薯品种与无公害配套高产栽培技术，请参考《甘薯高产高效专家谈》（主编：肖利贞.中原农民出版社. 1997.），如需建淀粉、粉条、机制粉皮加工厂，请参考《薯类淀粉制品实用加工技术》（肖利贞、王裕欣. 中原农民出版社.2000.），甘薯技术新书《甘薯产业化经营》（主编：王裕欣、肖利贞，金盾出版社，2008，）包括甘薯品种、绿色食 品生产、各类甘薯产业致富途径、加工工艺、配方、技术、及加工工程概算。联系人：河南省农科院肖利贞 电话：0371-63990866（小灵通），65722349  电子信箱：xiao-lizhen@163.com］